今年最初の一杯は、地元の人が足繁く通う、
昼間の数時間しか営業していないこのお店。


メニューはラーメンとチャーシュー麺のみというこだわり。







ラーメン大　￥700


チャーシュー麺かと見まがうくらいの見た目。
具は刻んだ葱とこれでもかというくらい並べられたチャーシューのみ。
なんとまあ潔い。



寒い地域独特の、煮干のしっかり効いた甘い醤油色の強いスープ。
こういうスープは飲んだ時に安心感に浸れるのがいいですね。
麺とスープのバランスが悪くなるくらい並々とスープを
注がれてるんですが、スープを沢山飲んで欲しいんでしょうねぇ。


麺は中細。かなりの柔らかさです。
ただ多加水なんで、最後まで柔らかさはキープしてました。
この柔らかさは年寄りへの配慮？


具のチャーシューは薄切りですが、トロトロの柔らかさで
麺との一体感もちょっと感じられました。
こういうチャーシュー家でも作ってみてーなー。


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http://ramendb.supleks.jp/s/11040.html

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