今年の〆かな？






特製ラーメン＋大盛り　￥880＋100



謳っているとおり煮干の香りと味がでてます。
味玉、メンマ、チャーシューともにいい仕事してます。
麺も煮干系によく会う中太の丸麺ストレート。

特製はワンタンまで入ってるのか、と思ったのですが、
ひもかわうどんのような幅広のワンタンの皮が入ってました。
でも、これは食感の違いが楽しめてアリ。

バランスいいです。

いいんですけど・・・、なんか全部が弱い。


多分目指してるのは煮干がガツンと効いたスープなんだろうけど、
そこまで行ってないんだよな。
強く煮出すと苦味出ちゃったりするから、やっぱこのくらいが限界なのかな。

でももうちょっとパンチ出せたら、麺もそれに負けないくらいの強めの
仕上がりに出来るんだろうな。
麺だけ強くしてもしょうがないもんね。


うぅーーーん。
難しいですねぇ。

---
http://ramendb.supleks.jp/s/32272.html

NAME:


COMMENT: