2025/01/19 |
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2010/10/23 |
スタンプラリー5軒目。半分キター。
味玉醤油らーめん ¥850 キレーだ。 低加水の細麺。パッツパッツのストレート。どタイプですねー。 平ザルで湯きりしてる時の音が心地よいです。 # あ、病んではいないですよ。 スープは一般的な支那そばに比べて甘みが強いですね。 脂は多すぎてしつこく感じることも無く、少なすぎて物足りなさを感じることもなく、絶妙の量。 醤油の強さは感じないのでキレは無いですが、これは好みですね。 チャーシューは動かすとホロホロになるほどの柔らかさ。 でも身肉の部分はしっかり歯ごたえがあってこりゃ美味い。 味玉は白身だけが固まってるような半々の半熟って感じ。 中々類を見ない仕上がりですが、これも好みかな。 メンマはしっかりと脇を固めてるのですが、 もう一つ存在感を出してるのがこのシャキシャキのネギ。 「九条葱は台風のため別の葱を使っています」 って書かれていましたが、この葱も中々美味い。 麺、スープ、具ともに完成されている素晴らしい一杯でした。 さすが有名店。 --- http://ramendb.supleks.jp/s/4759.html |
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