スタンプラリー5軒目。半分ｷﾀｰ。






味玉醤油らーめん　￥850


キレーだ。
低加水の細麺。パッツパッツのストレート。どタイプですねー。
平ザルで湯きりしてる時の音が心地よいです。
# あ、病んではいないですよ。

スープは一般的な支那そばに比べて甘みが強いですね。
脂は多すぎてしつこく感じることも無く、少なすぎて物足りなさを感じることもなく、絶妙の量。
醤油の強さは感じないのでキレは無いですが、これは好みですね。

チャーシューは動かすとホロホロになるほどの柔らかさ。
でも身肉の部分はしっかり歯ごたえがあってこりゃ美味い。

味玉は白身だけが固まってるような半々の半熟って感じ。
中々類を見ない仕上がりですが、これも好みかな。

メンマはしっかりと脇を固めてるのですが、
もう一つ存在感を出してるのがこのシャキシャキのネギ。
「九条葱は台風のため別の葱を使っています」
って書かれていましたが、この葱も中々美味い。

麺、スープ、具ともに完成されている素晴らしい一杯でした。
さすが有名店。


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