味噌らーめん大　￥700



スープの色が白い。白味噌仕立てですな。
甘めの味噌に炒めたモヤシ、ねぎ、ニラの香ばしさが最高のアクセントになってます。
そして何より、挽肉が超美味い。
そこらへんの味噌ラーメンにありがちな旨みの無い機械で挽いたような肉ではなく、
包丁で荒めに叩いたような感じで、肉本来の旨みが挽肉に残ってます。こりゃ美味い。


麺の色もそこらへんの味噌ラーメンにありがちなカン水多めの黄色い麺ではなく、
白っぽい普通の醤油ラーメンに使いそうな麺です。
ただ平打ちでウェーブがかかっていて、これがこの味噌ラーメンに超合います。
きっと色々と試行錯誤をかさね、この麺に辿り着いたのでしょう。


腹がものすごく減っていただけなのかもしれませんが、超美味かった。
味噌ラーメンの中では3本の指の中に入りますね。


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厚木市長沼408-1
[営] 11:30～15:00, 18:00～25:00
[休] 無休

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