味玉つけ麺大盛り　￥770


良い感じに店の名刺が見切れていたりして。w


粒粉を使った太めの歯ごたえある麺。
魚粉が入った濃厚豚骨ベースのつけ汁。
ざく切りのチャーシューがゴロゴロと。

まあ悪くないんですけど、全てが中途半端。
まず麺は〆が足りなく、温い。
つけ麺の麺ってキンキンに冷たくするか、
熱々にするかのどっちかだと思うんですが、ちょっとこの温度は中途半端。

で、これはスープも然りで、熱々になってないので、
温度の変化が楽しめないんですよねー。
温いっていうのは香りの面でも脂の感じ方の面でもあまり良い方向には
働かないと思うんです。そこが残念なとこです。

あと具なんですが、チャーシュー以外にもメンマとか何か他のものを入れて欲しい。
色気もないので、ちょっと淋しい。

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http://ramendb.supleks.jp/shop/27135

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