最近帰りが遅め。






味噌ラーメン＋大盛り＋メンマ　￥750＋100＋サービス


太麺にしました。
なるほど、メンマともやしと麺の太さが一緒なので
一体感が出ます。

スープの味噌は甘め。
ゴマがよく効いてます。

やっぱりこの店は普通に美味い。


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はまった・・・。






ラーメン　￥700


姉貴に子供が産まれたとさ。
おめでとう。


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弘明寺商店街の入り口に新しい店が出来てました。

替玉無料だったので入ってみました。






白ラーメン　￥500


卓上には辛子高菜と紅生姜と刻み大蒜。
白濁豚骨スープに、ものすごく細い麺。
チャーシューはちょっとパサついてましたが、
博多ラーメンにしては肉肉しくて食べ応えはあり。


ワンコインなんでコスパはいいと思います。

あけましておめでとうございます。
今年最初の1杯。






味玉醤油ラーメン＋大盛り　￥850＋100


さすが鶏喰というだけあって、具は鶏モモとムネとつくね。
そんでなぜか縦切りの味玉。

つくねは中がうっすらピンク色。
ムネはコショウ？が効いてるのかな。ジューシーで上手い。
モモもそうですが、全部が柔らかく仕上がってますね。

そんで麺は僕好みの低加水の角ストレート。
パッツンパッツンで最高。

最後にスープはというと、ちょっと意外なことに
鰹節をちょっと入れてるんですね。
まあ確かに鶏一辺倒よりは旨味は深まるんでしょうけど、
せっかくの清湯系スープを濁らしてまで
節を入れた理由がちょっとよく分からない。
鰹節でスープとってWスープにしても清湯には出来るのになぁ。


まあ、美味かったからいいんだけどね。


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今年の〆かな？






特製ラーメン＋大盛り　￥880＋100



謳っているとおり煮干の香りと味がでてます。
味玉、メンマ、チャーシューともにいい仕事してます。
麺も煮干系によく会う中太の丸麺ストレート。

特製はワンタンまで入ってるのか、と思ったのですが、
ひもかわうどんのような幅広のワンタンの皮が入ってました。
でも、これは食感の違いが楽しめてアリ。

バランスいいです。

いいんですけど・・・、なんか全部が弱い。


多分目指してるのは煮干がガツンと効いたスープなんだろうけど、
そこまで行ってないんだよな。
強く煮出すと苦味出ちゃったりするから、やっぱこのくらいが限界なのかな。

でももうちょっとパンチ出せたら、麺もそれに負けないくらいの強めの
仕上がりに出来るんだろうな。
麺だけ強くしてもしょうがないもんね。


うぅーーーん。
難しいですねぇ。

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今年80杯目。

最近帰りが遅くなってきた。






ラーメン＋大盛り　￥700＋100



最近はラーメン屋に女性が一人っていうのも珍しくないですよね。
僕がラーメン待ってたら、わかーい女の子が普通に入ってきて左隣に座って
チャーシューあぶらめんを頼んでました。

がっつり行くなぁと思ってちょっと驚いたんですが、
それより驚いたのが彼女が左利きだったこと。
# 女性で左利きって初めて見たような。

僕は左でものを食うので、左隣に人が座ると申し訳ないなぁと思ってしまうのですが、
こうして左利きの人が座ってくれると安心します。

きっと右利きの人には分からんのでしょうなぁ。


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多分今年最後の町田のラーメンは、

最近町田に進出してきた八王子の有名店です。






煮干ら～めん大盛　￥820円


味玉、チャーシュー、メンマと一通り揃ってますね。


麺は低加水細めストレート。
真ん中にビシッと一本通ったどストライクの麺。

大盛りだとチャーシューは3枚と豪勢。
塩釜みたいな感じで作ってるのかな？
中はピンクで柔らかくジューシーです。

メンマは極太系のが２つ。欲を言うともうちょっと欲しかったかな。

で、デフォルトで味玉。


ここまで全てがすばらしいんですが、
やはりちょっと残念なのが、売りにしてる煮干のスープですね。

いや、美味いんです。
美味いんですが、味に比べると若干香りが弱い。
ただそれよりももっと残念なのが、煮干の苦味が出てしまってるところ。

最初は酸味が来てたので、あまり感じなかったのですが、
4，5口くらいで飲むと苦味が舌に残り始めて、そこから消えないんですよね。

さすがに内臓は取って煮だしてると思うんだけど、
もうちょっと丁寧にスープ作ってくれたら完璧なんだけどなぁ。
惜しいっす。


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_s なんてだいっきらいだー！






あぶらそば　￥600


あっさりと完食。この感じがいいんですよ。


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久しぶりの散財。















鉄中華鍋
鉄フライパン
アルミフライパン


中華鍋は軽い、手入れが楽、熱しやすいってことで
ずーーーとチタンのを使ってたんですが、
実は熱は局所的であまり広がらないってことを
最近知ったので鉄に戻してみた。
思ってたより深さがあります。

(チタンの中華鍋は)高かったけど、もう十分元は取っただろう、多分。


鉄のフライパンはちょっとはずみで。
まあこっちも買えば一生物だし。


アルミのフライパンはやっぱりパスタ作って食べたいから。


最近料理ほとんどしてなかったけど、これを気にまたすることにしよう。

もう12月かー。





つけ麺＋味玉　￥800＋100


あれ？麺が細くなってない？

でもこれはありかな。
つけ麺といえば太麺っていうのがデファクトですけど、
細いのもそれはそれで。

ただ、スープがぬるい。
ちょっとこれはいくらなんでも・・・と思ったので、
焼き石をフライング気味で注文。

スープに入れてみたら、
ポコポコ・・・
とちょっといって終了。

焼き石までもが温い模様。


実に残念。



過去記事見直したら、前もスープ温かったようで。

こんなつけ麺出してるようじゃダメですよー。



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