久しぶりに横浜。






醤油らぁ麺＋大盛り　￥700+100


湯気があまり出ていない。
そして見た目若干黄色味を帯びている。
鶏油を変えたのかなー、と思って飲んでみましたが
違いは全然分かりません。


スタンプラリー夏版やるみたいです。
みなさん頑張って回りましょう。

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http://ramendb.supleks.jp/shop/14836

今月は全然仕事してない気がする。





味玉つけ麺＋大盛り　￥880＋100


もはや説明の必要もありませんが、
相変わらずすごい腰の麺です。

親知らず無くなったら噛む力が弱くなった気がする。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/7454

今年35杯目。


平松屋が名前をしれっと変えました。






らーめん　￥650


正直特筆すべきものはあんまりないかと。
あっ、もやしがいい口直しになります。

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http://ramendb.supleks.jp/s/26667.html

最近作業場が変わりまして。


横浜の超有名店です。
初都筑区です。言いにくいね。





味玉支那そば＋大盛り　￥700＋100


うーーーーーーーむ。

美しい・・・。


麺や食堂の麺とも遜色しない綺麗なストレートの細麺。
美味い。


スープもどストレートの醤油ですね。
豚骨、鶏がら、節、色々と使っててバランスが取れてます。
ただちょっと、バランスが取れすぎてるって感じがします。
くじら軒美味しくないって言う人は
スーパーで売ってる生ラーメンの味みたいだから、
っていう理由らしいですけど、確かに分からなくはない。
色々素材を使ってるので、旨みの分布が丸くなって、
どこか人工的な感覚も覚える、そんな感じ。


具のチャーシュー、メンマ、味玉は完璧な仕上がりだし、
ほうれん草がこんだけ入ってるっていうのも僕はすごく好きです。



しっかし、センター北って初めて来ましたが、すごい栄えてるんですね。
まさか観覧車があるとは。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/1394

らーめん並盛り(味噌)＋キクラゲ　￥600＋100

豚骨の濃いー店って醤油と味噌の味の違いが
分かりにくかったりするんですが、
ここはちゃんと味噌の味が分かりますね。

それにしてもキクラゲが美味い。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/6289

今年は体をメンテする一年になりそうです。





味玉塩ラーメン＋大盛り　￥850 + 50


麺は細め多加水のストレート。モチモチしてて美味い。

透明感のあるスープは上に乗せてるあぶらかすみたいなやつで
コクと深みが一層と出てます。

が、大盛りにしてスープも多くなったせいか、
飲み干すにはちょっと塩味がキツイですね。
無化調なはずなんですが、なんか人工的な味を感じたのは
塩のミネラルのせい？


炙った薄切りの豚のチャーシューが2切れ
鶏チャーシューが1切れ
メンマ
味玉
と、具への手間隙のかけ方は申し分ないっす。(今回は味玉がちょっと柔らかすぎましたかね)


上大岡には少なくともあと2回は来るから、2回はこの店に来るのかな。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/18531

抜歯完了。
これでようやく1/4ですか・・・。



場所は移動して上大岡。





細つけ麺 ザ!ふつう　￥900


なんてふざけた名前なんだ・・・。


冷たいダシに入った細い麺に、

鶏のチャーシュー、メンマ、粗塩がふられた菜の花。

スープもサラサラ系です。中には豚のチャーシューが。


つけ麺というよりは、ミニラーメンをわんこそばみたいに食ってる感じかな。


いやでも、ここはほんとに美味いですよ。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/18531

続きまして。
今年30杯目。

Bonito(ボニート)っていうのはイタリア語？で鰹のことだそうで。





粗引き正油　￥850



看板に偽り無く、鰹の存在をしっかりと味わえますが、
予想してたほど鰹の香り自体は出てない。狙いなのかな？


麺ですが、これが美味い！
中細のゆるいウェーブなんですが、
加水率が相当低いんじゃないかと思えるくらいパッツンパッツンしてます。
あまり他で見ないタイプの麺ですね。
残念なのはあまりスープと合ってないってとこかなぁ・・・。


具はというと、
チャーシューは水分が抜けきってて肉をしっかりと感じるタイプの仕上がりです。
でも僕はあまり好きなタイプではないかな。

ワカメは歯ごたえがあって、すごい美味しい。

あとは面白いのがメンマじゃなくて、筍が入ってるっていうところですね。
中まで味が染みていて、手間隙かかってるのが分かります。


無化調、素材にほんとに拘ってるって言うのが良く感じられた一杯でした。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/4989

GWは東急沿線を攻めます。

煮干のスープに豚の背脂、そして極太の麺。
燕三条系という新潟の有名ラーメン店です。





中華そば　￥730


ジツは燕三条系って初めてだったんですが、
思ったより全然食べやすいんですね。


浮いてる豚の背脂は全く気にならないです。
煮干の存在感が強すぎてビックリ。


こんだけパンチあるスープなんで、コシの強い太麺がよく合いますな。


チャーシューは箸でほぐれるほどトロトロ。
岩海苔と一緒に麺と絡むので、一体感がいい感じで出てます。


うん！
親知らず抜いて1週間弱ですが、
ようやく普通に食事が出来るようになってきました。
それが非常に嬉しい。

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http://ramendb.supleks.jp/shop/1675

調べてみたら2年振り。





キャベツラーメン中盛り　￥800


典型的な家系なんですが、ウリはやっぱりコシの強いウェーブの麺。
これが(飲み干すのはちとキツイ)濃い目のスープをよく持ち上げます。

家系ラーメンの中では一番美味い麺の店、なんじゃないかと思いますね。

駅からもうちょっと近かったら通うんですけどねー。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/6289