ようやく暖かくなってきました。今日は暑いくらいです。






なんこつらーめん＋味玉　￥650＋100



圧力鍋で煮込んだと思われる骨付きのバラが乗ってます。
むちゃくちゃ柔らかい。骨も食感が無いくらい。
沖縄で食ったソーキを思い出します。


スープは煮干の効いた魚介系。
背脂は浮いていて濃厚さが出てます。
色は濃いですが、非常に飲みやすいです。
ウェーブのかかった麺がよく絡みます。


もやしとメンマは味をつけていないようですが、
逆に口の中をリセットさせる意味でいいかもしれないです。
引算の美学ですな。


食べ終わった後に素直に「美味かった」って言葉が出たのは、久しぶりです。


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http://ramendb.supleks.jp/s/2703.html

家の梅がようやく3分咲といったところ。
桜は今週末かな。






塩ラーメン＋大盛り ???＋100


やっぱりね、海苔が最強に美味いんですよ！
過去一ですよ。海苔に関しては。


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http://ramendb.supleks.jp/s/9410.html

神社のそばにひっそりと存在を隠すように佇んでる店です。
店の存在を知っていないと絶対にたどり着けないですね。
客は入っていたので、知ってる人が足繁く通ってるんですね。

外観は古くからある日本料理屋。
内装から判断するに、蔵を改装したのではないかと。
メニューを見るまでは、ほんとにラーメン屋なのか信じられませんでした。






ラーメン大盛り＋味玉　￥670＋100


透明感のある琥珀色のスープ。すっきりして飲みやすい。滋味溢れます。
麺は多加水細めのウェーブ。
古き良きラーメンの組み合わせです。

特記すべきはチャーシューです。
トロトロ系ではなく、噛み応えのあるタイプです。
塩味がしっかりついていて、吸いこんだスープと肉の旨みが
噛む度に口の中に溢れ出てきます。
幸せ。


客が来ないような場所の店なのに、客が続々と来る理由が分かります。
いや～、これは毎日食いたくなりますよ。


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http://ramendb.supleks.jp/s/30093.html

先月、チャレンジしようと思ったんですが、
ちょっと道に迷ってしまい、着いたときにはもう昼の中休みに入ってしまい、
泣く泣く引き返す羽目に。


今回はバッチリでした。
今年15杯目。スローペースになりました。





つけ麺＋大盛り＋味玉　￥750＋100＋100


暖かくなってきたので、つけ麺を。



デフォで半分の味玉が入ってるんですね。
そういう可能性があるから、初来訪の際は味玉やめとこうと思っているのですが、
何遍も同じ失敗を繰り返すあたりが実に間抜けです。


細麺と平麺のダブル。食感に違いを楽しめます。

つけ汁は魚介寄りといったところ。魚粉は控えめ。
つまりは突出してなくバランスが取れてるということです。

チャーシューは薄切りで箸で持てないくらいトロトロに仕上がってます。
ネギともやしが入っていて、具も食感の違いを楽しめます。


うーん・・・。美味しいんだけど、これだけじゃ駄目なんだよなー。

麺が抜群に美味くて、スープもパンチがあって麺を受け止める。
強烈な個性のあるもの同士が組み合わさってないとやっぱり記憶に残らないんですよね。
つけ麺って難しい。

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http://ramendb.supleks.jp/s/9270.html

新規開店だって。





あっさりらーめん＋大盛り　￥600＋100


やけどするくらい、いつまでも熱々のスープ。
煮干のいい香りがしてます。

麺は多加水のもちもちウェーブ。うまい。

メンマ、チャーシューも美味しい。

特に欠点のない、バランスの取れたラーメンだと思います。

旅先のホテルで、中学の同級生に再開しました。
卒業以来会ってなかったので、18年ぶりくらいでしょうか。


今ハワイのホテルでホテルマンとして働いているらしく、
日本へは休暇で来たんだとか。


ロビーで昔話や中学以降の話をしてちょっと盛り上がった後、
別れました。




その直後。



去年の地震を彷彿するような揺れが。



2分程続いたやっと揺れがおさまり、
ロビーにあるテレビで地震速報が表示されたのを確認。



震源地は新潟のT市。



血の気が引くのをはっきりと感じながらも、
落ち着けと自分に言い聞かせながら、
震える指を押さえつつ自宅にいる母の携帯に電話。



繋がらない・・・。




一度大きく深呼吸をして、今度は自宅の備え付けの電話にかけました。



コール音が一回鳴るか鳴らないくらいの間に声が聞こえました。


「こっちは大丈夫だよ」




その言葉を聞いた瞬間、目が覚めました。


震災から1年経った昨日の夜中に、こんな夢を見てしまいました。

目が覚めたのが夜中の3時くらいだったから、
長野県の栄村の地震からちょうど1年の時でしょうか・・・。




直接被害を受けてない自分が、まさかこんな夢を見るとは思っても無かったので、
とてもびっくりしました。

自分の他にもこんな夢を見た人、特に被災された方の中には多
くいるじゃないかと思うと、なんとも言えない気持ちになります。


新潟は今日は雪です。
春はまだ先です。

夜は出前。






海老ラーメン　￥700




あの日からもう1年・・・。

新潟は夕方から雨でした。
明日からは晴れるといいな。

テレビでやってたそうで。





背脂マーボー麺　￥750


煮干系の濃い醤油の上にたっぷりと乗った背脂と玉葱。

この燕三条系のスープの上に麻婆豆腐が乗っかってます。


花椒使ってるってことは、四川の麻婆豆腐に寄せたいんだろうけど、
麻婆豆腐そのものは四川に寄ってない。
日本人好みの味です。

このあたりのバランスがちとちぐはぐかな。
麻婆豆腐だけを見たら、三宝の方が美味いです。


でも麺とスープは王道の燕三条系。美味いっす。
なかなか分かりにくい場所にあるので、頑張って欲しいです。


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新潟市中央区米山4丁目1-1 伏見ビル2

好きだった支那そばやが閉店してしまって、
なおじが出来ました。

今日プレオープンってことで、
なおじの店主さんが来て頑張ってました。

昼真っ盛りだというのに、オープン初日に並ばずに入れる。
これが新潟クオリティです。






味噌じろう大盛り　￥780


背脂の乗った、二郎系の味噌ラーメンです。
そういや僕二郎系のラーメンって初めてですね。
(これを二郎系と言うと、ジロリアンから反感買いそうですが)



有名な店がこんなど田舎にも出来てくれたのは嬉しいけど、
好きだった店が潰れちゃったのは淋しいです。

ただまあ、オープンしたからには長く続いて欲しいです。
この場所に立つ店はほんとにすぐ閉店するので。

2月初です。だいぶ開いちゃいました。
今年10杯目。





四川マーボー麺　￥680


ちゃんと花山椒が効いてました。
ファミレスですが、質は高いです。


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新潟市秋葉区善道字潟端576-1