もやしそば　今日は￥600


久しぶりにそば系を頼んでみたり。


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厚木市温水2046-1
[営] ？
[休] ？

久しぶりに町田。














わんたん麺＋味玉　￥880+100



白河ラーメンは僕の中でのどストライクです。
見た目も美しすぎる。もう食べなくても美味しいのが伝わってきます。


幅広で太い存在感のある最近では珍しい手打ちの麺。
これがスープとよく絡むんです。
そのスープは豚と鶏でとった一般的な、昔懐かしい感じの味なんですけど、
深みがあって、飲むとなんかホッとします。
こういう美味いスープは飲んだあとの余韻が楽しめるのでいいですね。

チャーシューも形は普通の巻きバラなんですが、
めっちゃジューシューで柔らかくて、文句のつけようがありません。
券売機の一番左上って普通一押しのメニューを置くもんだと思うんですけど、
ここはチャーシュー麺になってたんですよね。納得しました。

あと具で地味ーに嬉しいのはほうれん草ですね。
最近その辺の醤油ラーメンとかって青物が無かったりしますけど、
やっぱりあるとないとじゃ色味が違いますよね。


スープまで完飲すると、”一BAN”っていう文字が出てきます。
こういうのも何気にちょっと嬉しいですよね。


今度はぜひ限定のにぼにぼらーめんとか食べてみたいですね。
ここも再訪候補になりました。

しかし町田はレベルたけーなー・・・。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/4349

去年を上回るハイペースで今年5杯目。



この店、僕の家から歩いて1分くらいのところにあるのですが、
訪れたのは今回が2回目。
ちなみに昔の記事を見てみたら、最初に来たのはもう3年以上前でした。


地元民ほど行かない　＋　以前食ったときあまり美味しくなかった
っていうので避けてたところあったんですけど、意を決して今日再訪。













醤油らーめん大盛り＋味玉　￥800+100




麺は多加水でエッジなしの丸い中細ストレート。
大盛りを頼んだのですが、麺の腰は最後まで持ってました。
美味しいです。


スープは醤油の味と香りが強く出てますね。生醤油使ってんのかな。
でも出汁は鶏の旨み、深みよりも魚介の方が強い気がします。
支那そばやってこんなバランスでしたっけ？
まあ僕の記憶なんでアテにはなりませんが。


具のチャーシューは文句なく、
前回はダメダメだったメンマも今回はバッチリの出来でした。
玉子は一般的な味玉としては堅めに仕上がってますね。
黄身の外側が完全に火が通っていて中心がトロリとしている、
ゆで卵としては半熟の状態です。




・・・すんげー久しぶりに食ったけど、悪いところないですよ？
腕上げた？
舌肥えた？



よくわからんけど、なんか損した気分。

そう考えると、ラーメン屋って最初に行った時の一杯ってすごく大事ですよねぇ・・・。


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http://ramendb.supleks.jp/s/4817.html

予想通り、2人揃ったらラーメンです。


野菜を食べたいという要望が出たので、ここになりました。













中盛らーめん＋温キャベ＋メンマ　￥750＋100＋50


今日はメンマがサービスでした。
(左奥にうっすらと見切れてるのがメンマです)




家系なので濃くしょっぱい油の乗ったラーメンなので
どう考えても体に悪いんですが、
野菜をこうやって取ると体に良いもの食べたような気が・・・。


しかし家系はたまに食うとほんとに美味い。


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厚木市中町2-9-11
[営] 11:30～25:00(日のみ～24:00)
[休] 月

ワレノイシココニアラズ。












黒だるまらーめん＋味玉　￥750＋100



だから玉子はデフォルトで半分入ってるんだって・・・


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厚木市中町2-4-11
[営] 11:00～30:00
[休] 無休

柚子塩そば　￥850



冬季限定第1弾。


ゆずの香りがほんのり漂って、白髪ねぎと細麺と透明感のあるスープがとても美しい・・・。


スープを一口飲んでみてびっくりしたんですが、
ものすごく前面にゆずが出てます。
一瞬柚子以外を感じないくらい出てますが、
尖りは全くなく、ほんとにいくらでも飲める。
こんな主張の強い柚子を使ってよくスープとして纏めたなぁと関心。


ここは麺が美味いんですが、その麺もかすむくらいのスープに感動しました。


有名店のこういう限定メニューなんていうのは
大抵店のお遊びというかただの試作的なもんが多くて
あまり感動出来ないんですけど、この店はやっぱり違いますなー。

まだ新年始まったばかりですが、
このくらい感動するラーメンには多分半年くらい出会わないでしょーねー。


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厚木市幸町9-6
[営] 11:00～15:00, 18:00～23:00
[休] 月

今年最初の1杯は、家の前に来たチャルメラです。
# 要らんと言ったのに・・・。














チャーシュー麺？


チャーシューは僕が作るチャーシューにそっくり。
さすがチャルメラ、仕上がりが素人レベル。




今年も1年、宜しくお願い致します。

新潟は見事に雪です。


皆様良いお年をー。

今年100杯達成！













ラーメン　￥610

大通りのそばにひっそりと、民家をそのまま店にした形で佇んでます。
正直入るのを躊躇うほどの外観ですが・・・。


食堂なのでカツ丼だのカレーだの野菜炒めだの色々あるんですが、
自家製麺というところにラーメンのこだわりを感じます。


自家製麺だけあってさすがに麺は美味い。
その麺に対して具とスープの主張が弱いんですけど、
まあ、ホッとできる味ということで。


期待度 対 味で言えばかなり高いですよ。アリはアリです。


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新潟市北区木崎 1125-16
[営] ?
[休] ?

ラーメンストリートという施設が東京駅に出来ました。

六厘舎、けいすけ、ひるがおという有名店が並んでます。

六厘舎とひるがおは行列出来ていたのでパス。

けいすけの海老そばは前から食べたかったので、ちょうど良かったです。















伊勢海老そば＋味玉　￥850＋100


けいすけといえばこの傾いた器。
鼻にダイレクトに香りがくるように計算されているんですが、ちょっと食べにくい。

またけいすけといえば大きなレンゲも特徴ですが、重くて持ち続けると疲れます。
器の中に置いておくとレンゲが大きいから邪魔でちょっと食べにくい。


とまあ食べにくい点が多いんですが、とにかく味は半端ない。

スープは伊勢海老のダシ・香りがものすごく出てます。
甲殻類特有のザラつきを感じますが、ソースアメリケーヌ仕立てで僕はツボです。
チャーシューは鳥肉のハムのような仕上がりで濃厚なソースと合います。
麺はツルシコですが粘度のあるスープも細切りの具ともよく絡みます。

これはぜひとも他の店のけいすけも行かなければいけませんな・・・。


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http://ramendb.supleks.jp/shop/20267